Gazpacho de Cañete
Ingredientes
- 4 manzanas golden
- 2 rebanadas de pan de víspera
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 1/2 litro de agua
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal
Preparación
- Poner el pan a remojo de agua y triturar el ajo con el pan y una manzana rallada
- Untar a hilillo el aceite moviendo como una mayonesa, sazonar con vinagre y sal, aclarar con agua
- Servir el gazpacho frío con el resto de las manzanas en dados