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Cocido

Ingredientes

• Garbanzos (50 g/persona)
• Carne: gallina, hueso de jamón, tocino, morcilla..
• Bola: miga de pan, 1-2 huevos, chorizo, perejil, harina
• Verdura: 1-2 repollos o acelga

Preparación

1. Poner la noche anterior a remojo con agua y sal los garbanzos (y la carne, si no fuera fresca)
2. Al día siguiente, poner a cocer garbanzos y carne a fuego lento con bastante agua
3. Preparar la bola batiendo 1-2 huevos, añadir migas de pan, chorizo y perejil
4. Después se pasa por harina, se sofríe y se añade al cocido (cocer 30 minutos)
5. Al mismo tiempo o un poco antes, poner a cocer la verdura
6. Con el caldo sobrante, se añaden fideos y se hace sopa

Servir primero la sopa, después los garbanzos y en tercer lugar la carne y la bola cortada en trozos