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Brioche con Pepitas de Chocolate (6 personas)

Ingredientes

• 70 ml de leche tibia
• 2 sobres de levadura rápida de panadería
• 550 g de harina
• 50 g de azúcar
• 10 g de sal
• 5 huevos
• 300 g de mantequilla en pomada
• 100 g de pepitas de chocolate
• 50 g de almendra laminada

Preparación

1. Mezclar la leche, levadura y una cucharada de harina
2. Dejarlo que doble el volumen
3. Amasar el resto de harina, el azúcar, la sal, los huevos y la mezcla anterior hasta que quede una masa lisa
4. Añadir la mantequilla y trabajarlo 5 minutos más
5. Incorporar las pepitas y las almendras, reservar alguna para decorar
6. Cubrirlo con un paño húmedo y meterlo en la nevera 6 horas hasta que doble el volumen
7. Aplastarlo y extenderlo hasta 1 cm de grosor
8. Rellenar un molde engrasado
9. Dejar que suba la masa hasta que doble el volumen
10. Hornearlo a 180ºC 40 minutos hasta que se dore y esté cocido por dentro