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Boletus Escabechados con Naranja (Lourdes C.)

Ingredientes

• Boletus (edulis, pinícola, aereus)
• Vinagre de Cava
• Aceite. Acidez 0,1 (oliva)
• Zumo de naranja. Proporción:
  • 2 partes de zumo de naranja
  • 1 parte de aceite
  • 1 parte de vinagre

Preparación

1. Se pone a cocer aceite y vinagre (fuego medio) hasta que pierda el olor a vinagre.
2. Añadir el zumo de naranja y el boletus laminado
3. Hervir 5 minutos a fuego medio
4. Añadir sal y pimienta blanca
5. Dejar enfriar y conservar en la nevera

Así puede conservarse en la nevera hasta 1-2 meses